Makaron Spätzle ze Speckiem Alto Adige ChOG i sosem serowym
Spätzle z serem i Speckiem z Południowego Tyrolu ChOG: sycące, kremowe danie kuchni alpejskiej.
Danie: Pierwsze danie
Trudność: Łatwe
Czas przygotowania: 30 min
Przepis od: Stefano Cavada
Składniki
Porcja dla
4
osoby
Składniki na Spätzle (szpecle)
- 340 Grammes mąki 00
- 1 cuillère à soupe deserowa oliwy z oliwek z pierwszego tłoczenia
- 4 jajka
- Mielona gałka muszkatołowa à volonté
- Sól à volonté
- 120 Millilitres wody
Do dressingu
- 100 Grammes Speck Alto Adige ChOG
Sos serowy
- 160 Millilitres mleka
- 1 cuillère à soupe deserowa masła
- 150 Grammes startego sera (fontina lub podobnego)
- Mielona gałka muszkatołowa à volonté
- Kilka gałązek rozmarynu à volonté
Makaron Spätzle ze Speckiem Alto Adige ChOG i sosem serowym
Czas całkowity 30 min
- Umieść mąkę w misce, zrób dołek na środku i dodaj oliwę z oliwek, jajka, startą gałkę muszkatołową i szczyptę soli. Następnie dodaj wodę i wymieszaj drewnianą łyżką, aż ciasto będzie miękkie, ale niezbyt mokre. W razie potrzeby dodaj łyżkę wody lub, jeśli jest zbyt mokre, łyżkę mąki.
Odstaw na co najmniej 15 minut w temperaturze pokojowej. - Pokrój Speck Alto Adige ChOG na „zapałki”.
Umieść mleko, masło, starty ser i odrobinę gałki muszkatołowej na patelni. Podgrzewaj delikatnie, mieszając od czasu do czasu, aż ser się rozpuści. Zmiksuj blenderem przez minutę, aż sos będzie gładki. Przełóż z powrotem na patelnię, podgrzewaj na bardzo małym ogniu, dodaj dwie gałązki rozmarynu i pozostaw do zaparzenia. - Zagotuj wodę w garnku i dodaj sól. Podsmaż na patelni „zapałki” Specku na niewielkiej ilości oliwy. Uformuj spätzle za pomocą tarki do spätzle (dostępnej online) i gotuj we wrzącej wodzie przez kilka minut. Odcedź i wrzuć na patelnię z sosem serowym i „zapałkami” Specku. Jeśli sos jest zbyt suchy, dodaj trochę wody z gotowania.
Podobne przepisy
[missing "fr.slider.accessibilityHint" translation]
Szpinakowe kluski z kremem dyniowym i Speckiem Alto Adige ChOG
Szpinakowe kluski z kremem dyniowym i Speckiem Alto Adige ChOGNowa interpretacja tradycyjnego dania: kluski ze szpinakiem podawane na kremowym sosie z dynii.
Nowa interpretacja tradycyjnego dania: kluski ze szpinakiem podawane na kremowym sosie z dynii.
Czas: 60 min
Trudność: Łatwe
Knedle z oryginalnym Speckiem Alto Adige
Knedle z oryginalnym Speckiem Alto AdigeOryginalne tyrolskie knedle ze speckiem: tradycyjny przepis z chleba, specku i szczypiorku, podawane w gorącym bulionie.
Oryginalne tyrolskie knedle ze speckiem: tradycyjny przepis z chleba, specku i szczypiorku, podawane w gorącym bulionie.
Czas: 45 min
Trudność: Łatwe