Carbonara ze Speckiem z Górnej Adygi
Uwaga miłośnicy makaronów: przy robieniu tej carbonary z Południowego Tyrolu nie można się pomylić!
Danie: Pierwsze danie
Trudność: Łatwe
Czas przygotowania: 30 min
Przepis od: Stefano Cavada
Składniki
Porcja dla
2
osoby
Ingredients
- 120 Grams Speck Alto Adige ChOG, pokrojony w paski
- 0.5 tablespoon masła
- 250 Grams makaronu spaghettoni
- 4 świeże żółtka (lub 80 g pasteryzowanego żółtka)
- 80 Grams startego sera Pecorino Romano
- czarny pieprz, mielony to taste
Carbonara ze Speckiem z Górnej Adygi
Czas całkowity 30 min
- Podsmaż Speck Alto Adige ChOG na maśle na nieprzywierającej patelni na umiarkowanym ogniu przez 10 minut, aż będzie chrupiący. Zdejmij z ognia.
- W międzyczasie zagotuj osoloną wodę i ugotuj spaghettoni (grube spaghetti) do stanu al dente (skróć czas gotowania o 4 minuty).
- W misce roztrzep żółtka z tartym serem Pecorino Romano i mielonym czarnym pieprzem. Dodaj kilka łyżek tłuszczu z podsmażania Specku Alto Adige ChOG oraz wodę z gotowania makaronu i ubij do uzyskania kremowej konsystencji.
- Odcedź spaghettoni, przełóż na patelnię, dodaj kilka chochli wody z gotowania i trzymaj na ogniu na patelni przez 4 minuty. Zdejmij z ognia, dodaj kremowy sos i wymieszaj, dodając w razie potrzeby nieco więcej wody z gotowania.
- Ułóż carbonarę na talerzu i posyp chrupiącym Speck Alto Adige ChOG.
Podobne przepisy
Use the left and right arrow keys or scroll horizontally to see more items.
Makaron Spätzle ze Speckiem Alto Adige ChOG i sosem serowym
Makaron Spätzle ze Speckiem Alto Adige ChOG i sosem serowymSpätzle z serem i Speckiem z Południowego Tyrolu ChOG: sycące, kremowe danie kuchni alpejskiej.
Spätzle z serem i Speckiem z Południowego Tyrolu ChOG: sycące, kremowe danie kuchni alpejskiej.
Czas: 30 min
Trudność: Łatwe
Szpinakowe kluski z kremem dyniowym i Speckiem Alto Adige ChOG
Szpinakowe kluski z kremem dyniowym i Speckiem Alto Adige ChOGNowa interpretacja tradycyjnego dania: kluski ze szpinakiem podawane na kremowym sosie z dynii.
Nowa interpretacja tradycyjnego dania: kluski ze szpinakiem podawane na kremowym sosie z dynii.
Czas: 60 min
Trudność: Łatwe
Knedle z oryginalnym Speckiem Alto Adige
Knedle z oryginalnym Speckiem Alto AdigeOryginalne tyrolskie knedle ze speckiem: tradycyjny przepis z chleba, specku i szczypiorku, podawane w gorącym bulionie.
Oryginalne tyrolskie knedle ze speckiem: tradycyjny przepis z chleba, specku i szczypiorku, podawane w gorącym bulionie.
Czas: 45 min
Trudność: Łatwe