Przejdź do głównej treści Przejdź do składników Przejdź do instrukcji

Kurczak cordon bleu ze Speckiem Alto Adige ChOG i mozzarellą

Kurczak cordon bleu w stylu Południowego Tyrolu: ze Speck Alto Adige ChOG i mozzarellą: Absolutny must-taste!

Danie: Danie główne

Trudność: Średnie

Czas przygotowania: 60 min

Przepis od: Stefano Cavada

Składniki

Porcja dla

cordon bleu

Składniki

2 piersi z kurczaka
4 Slice mozzarelli
8 Slice Speck Alto Adige ChOG

Do panierowania

40 Grams panko (lub, alternatywnie, klasycznej bułki tartej)
2 tablespoon oliwy z oliwek extra vergine
4 tablespoon mąki 00
1 jajko
pieprz to taste

Salsa musztardowa

30 Grams masła
15 Grams mąki 00
300 Milliliters gorącego mleka
2 tablespoon musztardy Dijon
3 tablespoon drobno startego sera Parmigiano Reggiano

Kurczak cordon bleu ze Speckiem Alto Adige ChOG i mozzarellą

Czas całkowity 60 min

Rozgrzej piekarnik do 200°C statycznie/180°C z termoobiegiem.
Rozsyp bułkę tartą na blasze i skrop oliwą. Piecz w piekarniku przez 5 minut. Wyjmij z piekarnika i odłóż na bok.
Czubkiem noża przetnij pierś kurczaka poziomo przez środek, aby utworzyć kieszonkę. Na desce do krojenia ułóż 4 plastry Specku Alto Adige ChOG, lekko nakładając je na siebie, nałóż mozzarellę i zawiń w roladkę – zrób po jednej roladce dla każdego cordon bleu. Umieścić roladki w piersiach kurczaka i zamknij kieszonki dwoma patyczkami koktajlowymi.
Obtocz nafaszerowane piersi kurczaka w roztrzepanym jajku i pieprzu, a na koniec w bułce tartej. Następnie umieść na blasze wyłożonej papierem do pieczenia i piecz przez 35-40 minut w temperaturze 200°C/160°C (termoobieg).
W międzyczasie rozpuść masło w rondelku, dodaj mąkę i gotuj przez minutę, ciągle mieszając trzepaczką. Zdejmij z ognia i dodaj dwie chochle gorącego mleka. Kontynuując ubijanie, dodaj resztę mleka. Ponownie postaw na ogniu i gotuj przez minutę, ciągle mieszając, a następnie dodaj musztardę i starty ser Parmigiano Reggiano.
Podaj kurczaka cordon bleu z sosem musztardowym.

Podobne przepisy

Tagliata wołowa ze speckiem z Południowego Tyrolu, kaszą gryczaną, płatkami parmezanu i liśćmi szałwii na ciemnym talerzu.

Tagliata wołowa ze Speckiem Alto Adige ChOG, kaszą gryczaną, płatkami sera Parmigiano Reggiano i chrupiącą szałwią

Obiad lub kolacja, ten włoski klasyk jest zawsze idealny - zwłaszcza, gdy Speck Alto Adige ChOG jest sekretnym składnikiem dania.

Czas: 45 min

Trudność: Średnie

Zobacz przepis

Burger gourmet z kotletem wołowym, karczochami, radicchio i Speckiem z Południowego Tyrolu ChOG, podany w złocistej bułce.

Burger ze Speckiem Alto Adige CHOG, karczochami, płatkami sera Parmigiano Reggiano i radicchio

Burger gourmet z karczochami, radicchio i Speckiem z Południowego Tyrolu ChOG: wyrazisty przepis łączący alpejską tradycję ze śródziemnomorskimi nutami.

Czas: 60 min

Trudność: Średnie

Zobacz przepis

Kurczak cordon bleu ze Speckiem Alto Adige ChOG i mozzarellą

Składniki

Składniki

Do panierowania

Salsa musztardowa

Kurczak cordon bleu ze Speckiem Alto Adige ChOG i mozzarellą

Podobne przepisy

Calzoni ze Speckiem Alto Adige ChOG

Tagliata wołowa ze Speckiem Alto Adige ChOG, kaszą gryczaną, płatkami sera Parmigiano Reggiano i chrupiącą szałwią

Burger ze Speckiem Alto Adige CHOG, karczochami, płatkami sera Parmigiano Reggiano i radicchio

Pizza ze Speck Alto Adige ChOG, serm brie, karczochami i orzechami włoskimi

Faszerowana pierś z kurczaka zawinięta w Speck Alto Adige ChOG