MENU
Per la focaccia: 150 g di farina 00 100 g di farina integrale 130 ml di acqua 10 g di lievito di birra 1 grosso pizzico di sale 3 cucchiai di olio extravergine di oliva
Per la farcitura: 130 g di brie 30 g di rucola 2 fichi 80 g di Speck Alto Adige IGP a fette
Per la focaccia: 300 g di farina 00 200 g di farina integrale 260 ml di acqua 20 g di lievito di birra 2 grossi pizzichi di sale 6 cucchiai di olio extravergine di oliva
Per la farcitura: 260 g di brie 60 g di rucola 4 fichi 160 g di Speck Alto Adige IGP a fette
Per la focaccia: 600 g di farina 00 400 g di farina integrale 520 ml di acqua 40 g di lievito di birra 4 grossi pizzichi di sale 12 cucchiai di olio extravergine di oliva
Per la farcitura: 520 g di brie 120 g di rucola 8 fichi 320 g di Speck Alto Adige IGP a fette
Preparazione
Setacciate le due farine, poi aggiungere 70 ml di acqua naturale tiepida, nella quale avrete precedentemente sciolto il lievito.
Impastate bene unendo via via i restanti 60 ml di acqua (fredda), il sale e l’olio.
Una volta ottenuto un impasto sodo ed elastico, lasciatelo riposare per due ore a temperatura ambiente (il forno spento con la luce accesa andrà benissimo), all’interno della ciotola unta, coperto con un canovaccio.
Trascorso il tempo di lievitazione, ungete la teglia con olio e con le mani iniziate a stendervi l’impasto, fino a che non avrete una sfoglia spessa meno di 1 cm; spennellate con poco olio e lasciate lievitare la focaccia per altri 30 minuti, coperta con un canovaccio; nel frattempo, preriscaldate il forno a 200° C.
Trascorso il tempo di lievitazione aggiungete un filo d’olio e mettetela nel forno per 15 minuti.
Affettate il brie a fettine sottili, sfornate la focaccia e sistematelo sulla superficie; rinfornate per altri 5 minuti.
Tagliate la focaccia in 6 spicchi e sistemate su ognuno una manciata di rucola, una fetta di fico ed una fetta di Speck Alto Adige IGP. Servite tiepida.
Oppure provare qualcosa di nuovo?
Altre ricette a base di speck …
Secondo la ricetta orginale, i churros sono serviti con zucchero e cioccolato. Eppure, si possono fare anche salati: con lo Speck Alto Adige IGP.
Quando lo Speck Alto Adige incontra le patate e viceversa. Un duo, un abbinamento perfetto. Si vede e si sente.
Amanti della pasta, sull’attenti: con questa carbonara altoatesina non si sbaglia mai.
Voglia di qualcosa di saporito, soffice e sfizioso? Arrivano i pancake salati! Preparati con Speck Alto Adige IGP e accompagnati da una salsa allo yogurt, sono irresistibili.
Meglio dolce o salato? Il waffle con Speck Alto Adige IGP è buonissimo sia per il brunch sia come snack per una merenda.
Gustose fettine di Speck Alto Adige IGP prendono la forma di succulenti cannoli ripieni di una morbida crema a base di tonno e formaggio spalmabile. Irresistibili!
Friabile pasta sfoglia che racchiude un cuore di formaggio cremoso, asparagi e speck Alto Adige IGP. Cosa volere di più?
Sì, avete letto bene: l’ingrediente principale in questa ricetta sono le tipiche cialde della vostra infanzia, ma con un qualcosa in più ...
Ecco a voi un piatto assolutamente irresistibile con cui sorprendere i vostri ospiti.
Vi avanza un po’ di rucola? Perfetto! Con questa ricetta potrete preparare in poco tempo una prelibatezza da portare in tavola.