Frischkäsebällchen mit Südtiroler Speck g.g.A.
Diese kugelrunden cremig-würzigen Appetithäppchen verschwinden mit einem Bissen im Mund.
Gericht: kalte Vorspeise
Schwierigkeit: Leicht
Vorbereitungszeit: 30 min
Ein Rezept von: Stefano Cavada
Zutaten
Reicht für
4
Personen
Zutaten
- 320 Gramm streichbarer Frischkäse
- 100 Gramm geriebener Parmesankäse
- Salz nach Geschmack
- Pfeffer nach Geschmack
- 150 Gramm Südtiroler Speck g.g.A.
- 1 Bund Schnittlauch
- 20 Salzstangen
Frischkäsebällchen mit Südtiroler Speck g.g.A.
Gesamtzeit 30 min
- Frischkäse und Parmesan in einer Schüssel vermischen und mit einer Prise Salz und reichlich gemahlenem Pfeffer würzen.
- Die Mischung etwa 20 Minuten lang ins Gefrierfach stellen.
- In der Zwischenzeit den Südtiroler Speck g.g.A. klein würfeln, den Schnittlauch hacken und beides in einem tiefen Teller verrühren.
- Die Frischkäse-Parmesan-Mischung aus dem Gefrierfach nehmen, die Hände mit etwas Öl einfetten und mit einer Portion Mischung ein etwa walnussgroßes Bällchen formen.
- Das Bällchen im Südtiroler Speck g.g.A. mit Schnittlauch rollen und mit einer Salzstange aufspießen. Den Vorgang wiederholen, bis die Frischkäse-Parmesan-Mischung aufgebraucht ist, und davor jedes Mal die Hände einfetten.
- Bis mindestens 30 Minuten vor dem Servieren im Kühlschrank aufbewahren.
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