MENÜ
Für die Polenta 500 ml Wasser etwas Salz 125 g Maismehl für Polenta
Zum Bepinseln ½ TL Maismehl für Polenta ½ TL Paprikapulver (edelsüß) ½ TL gehackter Rosmarin 2-3 EL Samenöl
Außerdem 12 Scheiben Südtiroler Speck g.g.A. 75 g Schmelzkäse (optional) etwas Rosmarin
Für die Polenta 1 l Wasser etwas Salz 250 g Maismehl für Polenta
Zum Bepinseln 1 TL Maismehl für Polenta 1 TL Paprikapulver (edelsüß) 1 TL gehackter Rosmarin 5-6 EL Samenöl
Außerdem 24 Scheiben Südtiroler Speck g.g.A. 150 g Schmelzkäse (optional) etwas Rosmarin
Für die Polenta 2 l Wasser etwas Salz 500 g Maismehl für Polenta
Zum Bepinseln 2 TL Maismehl für Polenta 2 TL Paprikapulver (edelsüß) 2 TL gehackter Rosmarin 10-12 EL Samenöl
Außerdem 48 Scheiben Südtiroler Speck g.g.A. 300 g Schmelzkäse (optional) etwas Rosmarin
Zubereitung
Für die Zubereitung der Polenta Crostini mit Südtiroler Speck g.g.A. beginnst du am besten mit der Polenta, da diese völlig auskühlen muss. Eventuell kann die Polenta auch am Vortag zubereitet werden.
Anschließend die Polenta aus der Form nehmen und in ca. 1 cm dicke Scheiben schneiden. Polentascheiben auf ein mit Backpapier ausgelegtes Blech legen.
Backofen auf 210 Grad (Umluft) vorheizen.
Maismehl, Paprikapulver und gehackten Rosmarin in einer kleinen Schüssel mischen. Samenöl dazugeben und verrühren. Polentascheiben mit der Öl-Gewürz-Mischung bepinseln und bei 210 Grad für ca. 15-20 Minuten backen, bis sie goldgelb sind.
Wer sie mit Käse zubereitet, schneidet den Käse in dünne Scheiben und legt diese ca. 10 Minuten vor Ende der Backzeit auf die Polentascheiben. So kann der Käse schmelzen, ohne zu verbrennen.
Die Polentacrostini aus dem Ofen nehmen und jeweils 2 Scheiben Südtiroler Speck g.g.A. darauflegen. Warm oder kalt servieren.
TIPP
Die Polenta kann auch in kleine Quadrate, anstatt Rechtecke, geschnitten werden, und passt somit perfekt als Fingerfood.
Oder etwas Neues probieren?
Mehr Speck-Rezepte ...
Bühne frei für das neu interpretierte Kartoffel-Gericht – Geschmacklich on Top und eine Augenweide fürs Auge.
Einfach in der Zubereitung, köstlich im Geschmack: zartes Fleisch, knuspriger Südtiroler Speck g.g.A., dazu Ofengemüse.
Südtirol auf dem Teller! Wie wäre es heute mit dem traditionellen Gericht Kartoffelrösti mit Südtiroler Speck? Hier geht es zum Rezept ...
Für alle, die sich gerne mit einem besonderen Sonntagsbrunch verwöhnen möchten, kommt dieses Rezept wie gerufen!
Ein Klassiker der orientalischen Küche erfindet sich neu. Mit grünen Erbsen und Südtiroler Speck bringen diese Crostini frische Farbe und Geschmack auf den Teller.
Sie suchen noch nach einer leichten, aber dennoch schmackhaften Vorspeise für Ihr Sommerfest?
Es muss nicht immer nur Schoko sein. Diese ausgefallene Eissorte ist im Handumdrehen hergestellt – ganz ohne Eismaschine.
Der Salat für echte Südtirol-Liebhaber im Glas serviert!
Du hast noch etwas Rucola übrig? Perfekt! Mit diesem Rezept zauberst du eine schnelle Köstlichkeit auf den Teller.
Wir lieben es mit Wein zu kochen. Manchmal geben wir ihn sogar ins Essen. Und in Verbindung mit Lauch, Graukäse und Südtiroler Speck – ein Gedicht!