Südtiroler Speck g.g.A.

Der Geschmack Südtirols

Rund um den Südtiroler Speck

Überraschend vielseitig: Südtiroler Speck g.g.A. steht für geschützte Herkunft, hochwertige Proteine und klar definierte Qualitätskriterien.

26
autorisierte Hersteller in Südtirol
5 %
maximaler Salzgehalt im Endprodukt
30 Jahre
Gütesiegel: seit 1996 geschützt
30 %
Proteine, 15,4 g pro Portion (50 g)
20 °C
maximale Räuchertemperatur
22 Wochen
Reifezeit

Südtiroler Speck g.g.A.

Leicht geräuchert und behutsam an frischer Bergluft gereift, ist der Südtiroler Speck g.g.A. fest in der Esskultur Südtirols verankert. Er zeichnet sich durch handwerkliche Herstellung und sorgfältig abgestimmte Gewürzmischungen aus, die von Generation zu Generation weitergegeben werden.
Person schneidet Südtiroler Speck g.g.A. in Streifen auf Schneidebrett mit großem Messer.

SPECKtakulär genießen

Südtiroler Speck g.g.A. verfeinert klassische wie moderne Gerichte und liefert wertvolle Proteine für jede Tageszeit.

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Gebackene Birnen, umwickelt mit Südtiroler Speck, gefüllt mit Gorgonzola und Walnüssen, auf einem Teller serviert, mit Honig beträufelt und mit Rosmarin garniert.
Gebackene Birnen mit Südtiroler Speck g.g.A., Gorgonzola, Honig und Walnüssen
Gebackene Birnen mit Südtiroler Speck g.g.A., Gorgonzola, Honig und Walnüssen

Süße Ofenbirnen, umhüllt von Südtiroler Speck g.g.A., mit geschmolzenem Gorgonzola, Honig und knusprigen Walnüssen.

Süße Ofenbirnen, umhüllt von Südtiroler Speck g.g.A., mit geschmolzenem Gorgonzola, Honig und knusprigen Walnüssen.

Zeit: 30 min
Schwierigkeit: Leicht
Gefüllter Hackbraten mit Südtiroler Speck und Käse, in Scheiben geschnitten auf einer weißen Platte serviert, mit gehackten Nüssen und Petersilie garniert, dazu Speck und ein Glas Rotwein.
Gefüllter Hackbraten mit Südtiroler Speck g.g.A.
Gefüllter Hackbraten mit Südtiroler Speck g.g.A.

Ein gefüllter Hackbraten mit Südtiroler Speck g.g.A., würzigem Käse und knackigen Nüssen

Ein gefüllter Hackbraten mit Südtiroler Speck g.g.A., würzigem Käse und knackigen Nüssen

Zeit: 75 min
Schwierigkeit: Leicht
Gratinierte Radicchio-Lasagnette mit Südtiroler Speck g.g.A., überbacken mit geschmolzenem Käse.
Gratinierte Radicchio-Lasagnette mit Südtiroler Speck g.g.A.
Gratinierte Radicchio-Lasagnette mit Südtiroler Speck g.g.A.

Radicchio ist nicht nur gesund, sondern in Kombi mit echtem Südtiroler Speck g.g.A. ein echtes kulinarisches Erlebnis.

Radicchio ist nicht nur gesund, sondern in Kombi mit echtem Südtiroler Speck g.g.A. ein echtes kulinarisches Erlebnis.

Zeit: 60 min
Schwierigkeit: Mittel
Südtiroler Speckknödel in klarer Brühe mit Schnittlauch, serviert in einem tiefen Teller.
Original Südtiroler Speckknödel
Original Südtiroler Speckknödel

Original Südtiroler Speckknödel: traditionelles Rezept mit Brot, Speck und Schnittlauch, klassisch in heißer Brühe serviert.

Original Südtiroler Speckknödel: traditionelles Rezept mit Brot, Speck und Schnittlauch, klassisch in heißer Brühe serviert.

Zeit: 45 min
Schwierigkeit: Leicht
Mit Südtiroler Speck g.g.A. gefüllte Kartoffeln, serviert auf cremigem Frischkäse mit Blattsalat.
Kartoffeln gefüllt mit Südtiroler Speck g.g.A.
Kartoffeln gefüllt mit Südtiroler Speck g.g.A.

Gefüllte Kartoffeln mit Südtiroler Speck g.g.A. – ein raffiniertes Südtiroler Gericht mit herzhaftem Geschmack und feiner Cremigkeit.

Gefüllte Kartoffeln mit Südtiroler Speck g.g.A. – ein raffiniertes Südtiroler Gericht mit herzhaftem Geschmack und feiner Cremigkeit.

Zeit: 45 min
Schwierigkeit: Leicht
Kartoffelpizza mit Südtiroler Speck, Rucola und gehobeltem Käse, angerichtet auf einem weißen Teller.
Kartoffelpizza mit Südtiroler Speck g.g.A. 
Kartoffelpizza mit Südtiroler Speck g.g.A. 

Kartoffelpizza mit Südtiroler Speck: herzhaftes Rezept mit knusprigem Boden, Kartoffeln und fein geschnittenem Speck.

Kartoffelpizza mit Südtiroler Speck: herzhaftes Rezept mit knusprigem Boden, Kartoffeln und fein geschnittenem Speck.

Zeit: 45 min
Schwierigkeit: Leicht
Zwiebelkuchen mit Südtiroler Speck g.g.A., Zwiebeln und Kräutern, gebacken in einer runden Form.
Zwiebelkuchen mit original Südtiroler Speck g.g.A.
Zwiebelkuchen mit original Südtiroler Speck g.g.A.

Zwiebelkuchen mit original Südtiroler Speck g.g.A.: herzhaftes Traditionsrezept mit Zwiebeln, Speck und cremigem Guss.

Zwiebelkuchen mit original Südtiroler Speck g.g.A.: herzhaftes Traditionsrezept mit Zwiebeln, Speck und cremigem Guss.

Zeit: 30 min
Schwierigkeit: Mittel
Carpaccio vom Südtiroler Speck g.g.A. mit Steinpilzen, Radieschen, Frühlingszwiebeln, Feldsalat
Carpaccio vom Südtiroler Speck g.g.A. und Steinpilzen
Carpaccio vom Südtiroler Speck g.g.A. und Steinpilzen

Wussten Sie, dass das Carpaccio nach einem venezianischen Maler benannt wurde? Und besonders lecker mit Südtiroler Speck g.g.A. und Steinpilzen schmeckt?

Wussten Sie, dass das Carpaccio nach einem venezianischen Maler benannt wurde? Und besonders lecker mit Südtiroler Speck g.g.A. und Steinpilzen schmeckt?

Zeit: 30 min
Schwierigkeit: Leicht
In Speck gewickelte Polenta auf Paprika-Peperonata, elegant angerichtet auf einem weißen Teller.
Polenta im Speckmantel auf Peperonata
Polenta im Speckmantel auf Peperonata

Polenta im Speckmantel auf Peperonata: herzhaftes Südtiroler Gericht mit cremiger Polenta, Speck und geschmorter Paprika.

Polenta im Speckmantel auf Peperonata: herzhaftes Südtiroler Gericht mit cremiger Polenta, Speck und geschmorter Paprika.

Zeit: 90 min
Schwierigkeit: Mittel
Kohlrabi-Carpaccio mit feinen Scheiben Südtiroler Speck, Parmesan und einem Hauch Balsamico.
Kohlrabi-Carpaccio mit Südtiroler Speck g.g.A. und Parmesan
Kohlrabi-Carpaccio mit Südtiroler Speck g.g.A. und Parmesan

Frisches Kohlrabi-Carpaccio mit Südtiroler Speck und Parmesan – eine leichte Vorspeise, die alpine und mediterrane Aromen vereint.

Frisches Kohlrabi-Carpaccio mit Südtiroler Speck und Parmesan – eine leichte Vorspeise, die alpine und mediterrane Aromen vereint.

Zeit: 15 min
Schwierigkeit: Leicht

Mehr über den Südtiroler Speck

Erfahre mehr über Herkunft, geschützte Qualität und traditionelle Herstellung des Südtiroler Specks. Entdecke Produzenten, besondere Spezialitäten wie Bauernspeck und das Konsortium, das Schutz und Kontrolle garantiert.

Unsere Südtiroler Speckhersteller

Autorisierte Hersteller aus Südtirol fertigen den Südtiroler Speck g.g.A. nach traditionellen Methoden und klaren Qualitätsvorgaben.

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