MENU
na mus
250 g mascarpone 100 g pokrojonego w drobną kostkę Specku Alto Adige ChOG 1 łyżeczka chrzanu Posiekany szczypiorek
na pikantne herbatniki
250 g mąki orkiszowej 120 g schłodzonego, pokrojonego w kostkę masła 120 g startego sera Parmigino Reggiano 1 żółtko 2 łyżeczki suszonego rozmarynu Sól Pieprz mielony
Przygotowanie
Umieść mąkę orkiszową, schłodzone masło pokrojone w kostkę, ser Parmigiano Reggiano, żółtko, rozmaryn, sól i pieprz w robocie kuchennym z ostrzem i mieszaj do uzyskania konsystencji ciasta do kruszonki. Przełóż na blat i zagnieć na gładkie ciasto.
Rozwałkuj ciasto na grubość ok. 4 mm, dodając odrobinę mąki, aby się nie kleiło. Pokrój na okrągłe kawałki za pomocą wykrawaczki do ciastek, umieść ciastka na blasze wyłożonej papierem do pieczenia i piecz w rozgrzanym piekarniku (180°C statycznie/160°C z termoobiegiem) przez 10-12 minut lub do momentu, gdy herbatniki lekko się zarumienią na brzegach. Po upieczeniu pozostaw do ostygnięcia na 5 minut na blasze, a następnie przenieść na kratkę do całkowitego ostygnięcia.
Aby przygotować mus, ubij mascarpone trzepaczką elektryczną, aż będzie lekki i puszysty. Dodaj pokrojony w kostkę Speck Alto Adige ChOG, chrzan i szczypiorek i kontynuuj ubijanie. Przełóż mus do miski i podawaj z herbatnikami rozmarynowymi.
Chcesz spróbować czegoś nowego?
Zobacz więcej przepisów ze speckiem ...
Absolutny klasyk tradycyjnej, południowotyrolskiej kuchni: Knedle z szynką Speck Alto Adige robione w Południowym Tyrolu! Odkryj oryginalny przepis!
Uwaga miłośnicy makaronów: Przy robieniu tej carbonary z Południowego Tyrolu nie można się pomylić!
Uwielbiasz pizzę? W takim razie wypróbuj ten przepis na calzoni ze Speckiem Alto Adige ChOG, by doświadczyć sensacyjnej eksplozji smaków!
Masz jakieś resztki rukoli? Doskonale! Dzięki temu przepisowi w mgnieniu oka przygotujesz przepyszną przekąskę.
Deser ze Speckiem? Te niezwykłe babeczki, udekorowane Speck Alto Adige, są pyszne i koniecznie trzeba ich spróbować!
Kurczak cordon bleu w stylu Południowego Tyrolu: ze Speck Alto Adige ChOG i mozzarellą: Absolutny must-taste!
Na gorące letnie dni: letnie szaszłyki ze Speckiem Alto Adige CHOG, jabłkiem i cukinią.
Przyprawiony Speck Alto Adige, kwaskowatość jabłka i świeża rukola tworzą potpourri dla zmysłów.
Chrupiące i kremowe: Pyszne herbatniki rozmarynowe z musem z mascarpone i Speckiem.
Tradycyjny makaron Spätzle z soczystym Speckiem Alto Adige ChOG, lokalnym serem i nutą rozmarynu dla wyjątkowego smaku.