Pierwotnie talerz "Marende", jak miejscowi nazywają tę przekąskę, jadali rolnicy po ciężkim dniu pracy.
Dziś to kulinarne dziedzictwo jest nieodłączną częścią kuchni Południowego Tyrolu i jest oferowane w większości menu w całym regionie. Południowotyrolskim "Marende" można delektować się jako przekąską w górskich szałasach podczas wędrówek, z przyjaciółmi w tradycyjnej gospodzie lub podczas święta Törggelen w wiejskich zagrodach.
Speck Alto Adige jest zawsze kluczowym składnikiem każdej przekąski "Marende". Wędzona szynka jest krojona w cienkie plastry i podawana na drewnianej desce. Dodatkowe składniki mogą się różnić w zależności od gustu, ale zazwyczaj "Marende" składa się z grubych plastrów alpejskiego sera z Południowego Tyrolu, wędzonej kiełbasy, masła, pikli i koszyka z autentycznym południowotyrolskim chlebem Vinschgerl i pieczywem chrupkim Schüttelbrot.
Niektórzy lubią tę południowotyrolską przekąskę "Marende" z kieliszkiem dobrego miejscowego wina. Południowotyrolskie wino o niskiej zawartości garbników, łagodnym charakterze i umiarkowanej zawartości alkoholu Vernatsch jest wtedy dobrym wyborem. Nie jest też błędem wybór orzeźwiającej szklanki piwa warzonego w Południowym Tyrolu, ani niefiltrowany sok jabłkowy.
Ciężka praca się opłaca: Przekąska Marende smakuje najlepiej po wycieczce przez góry Południowego Tyrolu.
Oto nasze wskazówki dotyczące wędrówek po Południowym Tyrolu