Lerne alles über Südtiroler Speck g.g.A.: seine Herstellung, sein kulinarisches Potenzial und seine geschmacklichen Variationen.
Wie gut Südtiroler Speck g.g.A. schmeckt, das wissen wir natürlich. Ziemlich gut! Und nach Tradition. Aber weißt du auch, wie die Südtiroler Spezialität hergestellt wird? Oder in Kombination mit welchen Aromen du ihren Geschmack besonders hervorheben kannst? All das und noch so einiges mehr erfährst du in den Kursen der Speckakademie, einem gemeinsamen Projekt der Südtiroler Weinakademie und dem Südtiroler Speck Konsortium.
Du möchtest dir ein fundiertes, professionelles Speckwissen aneignen? Dann werde Diplom Speck Expert. Entdecke die Speckkultur in all ihrer Vielfalt, besichtige verschiedene Hersteller und erfahre alles über die korrekte Verarbeitung des Specks in der Küche. Keine Sorge – die Verkostung der Südtiroler Spezialität kommt bei diesem Ausbildungskurs auf keinen Fall zu kurz.
Termine: 4 Freitage im Mai, 9:00 – 17:00 Uhr
Auch im Kurs Speck ABC kannst du deine Kenntnisse über Südtiroler Speck g.g.A. während einer Führung durch eine Produktionsstätte erweitern und verschiedene Sorten probieren. Vielleicht schmeckst du dabei ja sogar die Wacholdernote heraus?
Termin: 09.11.2023, 18:30 – 20:30 Uhr
Für weitere speck-takuläre Geschmackserlebnisse bieten sich die Veranstaltungen Speck & Wein und Speck & Käse an. Finde heraus, mit welchen Südtiroler Weiß- und Rotweinen und Käsespezialitäten unser Speck am besten harmoniert – und lass es dir schmecken.
Termin Speck & Wein: 05.10.2023, 18:30 – 20:30 Uhr
Termin Speck & Käse: 27.04.2023, 18:30 – 20:30 Uhr
Wer im Frühling schon wieder an den Advent denken möchte – in 9 Monaten ist schließlich fast schon wieder Heiligabend – bucht den Kochworkshop im Gustelier in Bozen. Ein erfahrener Küchenchef zeigt dir, wie du das perfekte Weihnachtsmenü mit Südtiroler Speck g.g.A. zauberst und ihn kulinarisch in Szene setzt.
Termin: 01.12.2023, 18:30 – 21:30 Uhr
Neugierig geworden? Dann stille deinen (Wissens)hunger – im wahrsten Sinne des Wortes. Denn beim Kauf von Südtiroler Speck an den Verkaufsstellen unserer Produzenten erhälst du dieses Jahr einen 10 €-Gutschein für die Genuss- und Fortbildungskursen der Speckakademie 2023.
Mehr Informationen sowie das Anmeldeformular zu den Kursen findest du hier.