Vom Einsteiger zum Experten: Die Kurse der Südtiroler Speck Akademie machen es möglich.
Zwei der beliebtesten Südtiroler Spezialitäten tun sich zusammen. Gemeinsam mit der Weinakademie bietet das Südtiroler Speck Konsortium im Herbst einen Kurs im Bildungshaus Kloster Neustift an, wobei es um Wein und Südtiroler Speck im Doppelpack geht. Bei dieser 2-stündigen Abendveranstaltung erfahren bewusste Genießer, wie die charakterstarken Produkte geschmacklich miteinander harmonieren. Dafür braucht es einen geschulten Gaumen: Der Experte Paolo Tezzele macht vor, wie sich die rauchig-milde Würze des Südtiroler Specks g.g.A. mit ausgewählten Rot- und Weißweinen kombinieren lässt. Denn nicht gleich jeder Wein bringt den unverwechselbaren Geschmack des Südtiroler Speck g.g.A. zur Geltung. Welcher der mineralischen Weißweine oder vollmundigen Rotweine schließlich das perfekte Zusammenspiel bringt, erfahren die Teilnehmer auf genussvolle Weise.
Sie möchten noch mehr über die traditionelle Spezialität erfahren und suchen Antworten auf die Fragen: Warum ist Speck salzig? Woher kommt das Wort Speck? Oder: Wie Speck lagern? Wie wird Speck zum echten Südtiroler?
Hier verschafft das Speck ABC Abhilfe - ein 3-stündiger Kurs, der von der Südtiroler Speckakademie in diesem Herbst wieder angeboten wird. Bei einem einheimischen Südtiroler Speck Produzenten vor Ort lernen Sie aus erster Hand alles rund um Rohstoff, Herstellung und Lagerung von Südtiroler Speck g.g.A. Sämtliche Produktionsschritte werden mit einem Blick hinter die Kulissen begleitet, indem Sie die Produktionsstätte besichtigen. Natürlich darf die Probe aufs Exempel nicht fehlen: die handwerklich hergestellte Delikatesse darf auch verkostet werden – dabei kommen verschiedene Südtiroler Speck-Varianten auf den Tisch und Sie als frisch promovierter Speckexperte können das Erlernte schon gleich unter Beweis stellen.
Sie kennen jemanden in Ihrer Familie oder Ihrem Freundeskreis, der ein ausgesprochen begeisterter Speck Genießer ist? Die Kurse der Speckakademie können auch als Gutschein verschenkt werden – ein Geschenktipp mit echtem Geschmack.