Festliche Rezepte für Weihnachten und Silvester
Mit raffinierten Gerichten, rund um den Südtiroler Speck g.g.A., zu Weihnachten und Silvester endet das Jahr mit einem kulinarischen Paukenschlag! Während Geschenke ausgetauscht, Lieder angestimmt und Sektgläser kaltgestellt werden, erfüllt der Duft von köstlich Gebraten- und Gebackenem die Luft. Lass auch du dich von unserer Rezeptsammlung für dein Weihnachts- und Silvestermenü inspirieren.
Weihnachten
Es ist aufgetischt! Los geht es mit dem Chicorée-Salat, der die Aromen des Winters, der Berge und des Meeres zusammenbringt – und das mit nur wenigen Zutaten. Alternativ machen sich auch die Crêpes mit Radicchio und Specksoße ganz wunderbar als warme Vorspeise für ein Festmahl.
Mit Trommelwirbel – oder zu dieser besinnlichen Zeit besser passend – mit Glöckchenklingeln wird der Hauptgang serviert. Fans von Wintergemüse rollen köstliche Zutaten in Rotkohl-Rouladen oder tischen die mit Speck ummantelte Rindstagliata auf einem Bett aus Radicchio und Rohrkartoffeln auf. Nicht weniger „Mhmmmm“s entlockst du deinen Gästen mit der Saltimbocca.
Wenn es statt dem klassischen Braten dieses Jahr Fisch oder Meeresfrüchte sein dürfen, dann sind der Kabejlau mit Zuckerschoten und Ofenkartoffeln oder die Garnelen serviert auf Belugalinsen die richtige Wahl.
Und wie sagt man so schön? Für die Nachspeise ist immer Platz! Zum Glück, denn eine Crème Brûlée mit Zwetgschen-Sauce oder eine Kugel Cremeeis mit Südtiroler Speck und Ahornsirup als krönenden Abschluss des Menüs möchte sich bestimmt niemand entgehen lassen.
Silvester
Wer den letzten Abend des Jahres in eher kleiner Runde verbringt, tunkt beim Fondue Brot in geschmolzenen Käse und versinkt dabei selbst in angeregten Gesprächen in schöner Gesellschaft. Wird größer und mit verschiedenen Häppchen gefeiert, warten mit Südtiroler Speck g.g.A. unzählige Köstlichkeiten am Buffet: Minipizzas mit Hackfleisch, Törtchen mit Ziegenkäse, Krautsalat im Glas, Parmesankrapfen, Mascarpone-Mousse, Cupcakes und, und, und.
Das Südtiroler Speck Konsortium wünscht frohe Feiertage, einen schönen Start ins neue Jahr und einen guten Appetit!
© Fotos: Denise Schuster, Klara & Ida, Viviana Dal Pozzo, Stefano Cavada