Mit unseren Antworten wirst du zu einem Speckexperten
Sich vor dem Kauf über die Qualität eines Produktes zu informieren, sollte für jeden zur Gewohnheit werden. Nur wer seine Eigenschaften, Nährwerte und Kombinationsmöglichkeiten kennt, kann es optimal in seine Ernährung integrieren. Deshalb haben wir hier alles Wissenswerte über den Südtiroler Speck g.g.A. zusammengestellt: So kann jede Scheibe Speck richtig genossen werden. Übrigens, wusstest du, dass sich der Geschmack je nach Schnittart verändern kann?
Also, wie schneidet man ihn?
In hauchdünne Scheiben mit der Aufschnittmaschine oder in etwas dickere Scheiben mit dem Messer geschnitten: Während die dünnen Scheiben auf der Zunge zergehen und die aromatischen und würzigen Noten hervorheben, bringen die dickeren, von Hand geschnittenen Scheiben den intensiven Fleischgeschmack zur Geltung und bieten eine vollere und saftigere Textur. Der Speck kann auch in Würfel geschnitten werden, z.B. für die Zubereitung von Knödeln. Für einen milderen Geschmack ist es ratsam, die gewürzte Schwarte zu entfernen, aber wenn du einen kräftigeren und intensiveren Geschmack bevorzugst, solltest du sie unbedingt dranlassen!
Und welches Stück Schweinefleisch wird verwendet?
Für die Herstellung von Südtiroler Speck g.g.A. werden nur magere Schweinekeulen verwendet, die nach strengen Qualitätskriterien ausgewählt werden. Wer mehr über die einzelnen Produktionsschritte erfahren möchte, findet hier alle Details.
Wie konserviere ich Speck richtig?
Wenn der Südtiroler Speck g.g.A. nicht vakuumverpackt ist, sollte er sofort in ein Tuch gewickelt oder zwischen zwei tiefen Tellern im Kühlschrank aufbewahrt werden. So ist er einige Wochen haltbar. Vakuumverpackt und ungeöffnet ist er an einem kühlen, trockenen Ort mehrere Monate haltbar. Nach dem Öffnen der Vakuumverpackung, mindestens eine Stunde vor dem Verzehr, sollte er in einem Tuch oder zwischen zwei Tellern im Kühlschrank aufbewahrt oder erneut vakuumverpackt werden.
Was unterscheidet Speck von Rohschinken?
Der Hauptunterschied liegt in der leichten Räucherung, die dem Südtiroler Speck g.g.A. seinen einzigartigen und unverwechselbaren Geschmack verleiht. Doch damit nicht genug: Zur Herstellung von Südtiroler Speck g.g.A. gehört auch das Trocknen an der frischen Bergluft.
Welche sind seine Nährwerte?
Der Südtiroler Speck g.g.A. ist eine hervorragende Proteinquelle und enthält zudem Vitamine, Ballaststoffe und essenzielle Mineralstoffe wie Kalium, Eisen und Zink. Ein echter Begleiter für eine abwechslungsreiche und ausgewogene Ernährung.
Wie serviere ich Speck und zu welchen Gerichten?
Südtiroler Speck g.g.A. ist ein äußerst vielseitiger Aufschnitt, der sich sowohl als Beilage zu Snacks wie Bruschetta, dem typischen Südtiroler Schüttelbrot und Grissini eignet, als auch Hauptgerichte und Vorspeisen bereichert. Entdecke all die Gerichte, in denen sich Südtiroler Speck g.g.A. perfekt kombinieren lässt!