Ein Grund zum Feiern für ein Südtiroler Spitzenprodukt.
Das Jahr 2022 ist für das Südtiroler Speck Konsortium – und damit auch für den Südtiroler Speck g.g.A. – ein besonderes Jubiläum. Das von der Handelskammer Bozen verwaltete Konsortium wurde 1992 von 17 Erzeugern gegründet und feiert heuer seinen 30. Geburtstag. Ziel des Zusammenschlusses war von Anfang an der Schutz eines Produktes, das mit seiner Jahrhunderte langen Tradition ein wahres Symbol Südtirols ist.
Der Südtiroler Speck g.g.A. blickt auf eine lange, facettenreiche Geschichte zurück: Er wurde ursprünglich von den Südtiroler Bauern hergestellt, um das Fleisch ganzjährig haltbar zu machen. Aber nicht nur das: Der Speck steht gewissermaßen auch für das Aufeinandertreffen zweier Kulturen – während man im Mittelmeerraum den Schinken an der Luft reifen lässt, wird er in Nordeuropa bevorzugt geräuchert. Die Kombination dieser Verfahren macht ihn so einzigartig, dass der Speck 1996 mit dem Qualitätssiegel „geschützte geografische Angabe“ (g.g.A.) der Europäischen Union ausgezeichnet wurde.
Ein weiterer Schlüsselmoment kam 2003, als das Südtiroler Speck Konsortium offiziell vom Ministerium für Land- und Forstwirtschaft als Schutzkonsortium anerkannt wurde. Es vertritt heute die Interessen von 28 Speckherstellern in Südtirol und ist für die Qualitätspolitik, den Schutz der Marke und die Durchführung von Werbemaßnahmen zuständig.
Die Hauptziele des Konsortiums sind seit jeher der Schutz der Qualität und die kontinuierliche Stärkung der Marke Südtiroler Speck g.g.A. Was aber steht nun in den kommenden Jahren auf dem Programm? Im November läuft eine italienweite Imagekampagne an, die über einen Zeitraum von 3 Jahren neue KundInnen anwerben und den derzeitigen Konsum weiter steigern soll. In den Jahren 2022-2024 setzt man zudem auf eine Strategie im Zeichen der Nachhaltigkeit. Daneben wollen die 28 Mitglieder unter Berufung auf die Grundwerte der Marke durch gezieltes Qualitätsmanagement Sortiment und Dienstleistungspalette erweitern, die Bekanntheit des Südtiroler Speck g.g.A. im Ausland sowie das Exportvolumen ausbauen und schließlich ihre Marketingtätigkeit optimieren.