Cordon bleu di pollo con Speck Alto Adige IGP e mozzarella
Croccante, saporito e dal cuore filante: che aspetti a provarlo?
Piatto: Secondo
Difficoltà: Medio
Tempo di preparazione: 60 min
Una ricetta di: Stefano Cavada
Ingredienti
Porzione per
2
cordon bleu
Ingredienti
- 2 petti di pollo
- 4 Scheibe di mozzarella
- 8 Scheibe di Speck Alto Adige IGP
per la panatura
- 40 Gramm di panko (in alternativa pangrattato classico)
- 2 Esslöffel di olio extra vergine d’oliva
- 4 Esslöffel di farina 00
- 1 uovo
- pepe nach Geschmack
per la salsa alla senape
- 30 Gramm di burro
- 15 Gramm di farina 00
- 300 Milliliter di latte caldo
- 2 Esslöffel di senape di Digione
- 3 Esslöffel di parmigiano grattugiato finemente
Cordon bleu di pollo con Speck Alto Adige IGP e mozzarella
Tempo totale 60 min
- Preriscaldare il forno in modalità statica a 200 °C / 180 °C ventilato.
- Disporre il panko su una piccola teglia e cospargerlo con l’olio. Cuocere in forno per 5 minuti. Rimuovere la teglia dal forno e tenere da parte il panko.
- Tagliare il petto di pollo orizzontalmente con la punta di un coltello in modo da ottenere una tasca. Per ogni cordon bleu affiancare su un tagliere 4 fette di Speck Alto Adige IGP, sovrapponendole un po’, e avvolgerci due fette di mozzarella. Inserire l’involtino appena ottenuto nella tasca del petto di pollo. Richiudere i petti di pollo con l’aiuto di un paio di stuzzicadenti.
- Passare i petti di pollo nella farina, poi nell’uovo sbattuto con un po’ di pepe, e infine nel pangrattato. Ripassarli nell’uovo e nel pane una seconda volta. Disporre i cordon bleu su una teglia rivestita con carta da forno e cuocerli per 35-40 minuti a 200 °C statico / 160 °C ventilato.
- Nel Frattempo sciogliere il burro in un pentolino, aggiungere la farina e lasciare tostare per un minuto, mescolando continuamente con una frusta. Rimuovere il pentolino dal fuoco e aggiungere un paio di mestoli di latte caldo. Mescolare con la frusta e incorporare il restante latte. Riportare sul fuoco e cuocere per un minuto mescolando spesso. Aggiungere alla besciamella la senape e il formaggio grattugiato.
- Servire i cordon bleu accompagnati dalla salsa alla senape.
Ricette simili
Benutze die linken und rechten Pfeiltasten oder scrolle horizontal, um weitere Elemente zu sehen.
Bao Buns con Speck Alto Adige IGP, Robiola, Rucola e Glassa al Balsamico
Bao Buns con Speck Alto Adige IGP, Robiola, Rucola e Glassa al BalsamicoSoffici bao buns al vapore farciti con Speck Alto Adige IGP, robiola fresca, rucola e glassa al balsamico. Un piatto originale dal gusto equilibrato e raffinato.
Soffici bao buns al vapore farciti con Speck Alto Adige IGP, robiola fresca, rucola e glassa al balsamico. Un piatto originale dal gusto equilibrato e raffinato.
Tempo: 245 min
Difficoltà: Medio
Asparagi in friggitrice ad aria con Speck Alto Adige IGP
Asparagi in friggitrice ad aria con Speck Alto Adige IGPAsparagi in friggitrice ad aria con Speck Alto Adige IGP pronti in poco tempo e ricchi di gusto deciso nel piatto.
Asparagi in friggitrice ad aria con Speck Alto Adige IGP pronti in poco tempo e ricchi di gusto deciso nel piatto.
Tempo: 23 min
Difficoltà: Facile
Radicchio con Speck Alto Adige IGP
Radicchio con Speck Alto Adige IGPRadicchio grigliato con Speck Alto Adige IGP e pinoli unisce note amare e croccanti e porta un equilibrio armonioso nel piatto.
Radicchio grigliato con Speck Alto Adige IGP e pinoli unisce note amare e croccanti e porta un equilibrio armonioso nel piatto.
Tempo: 25 min
Difficoltà: Facile
Polpettone di carne ripieno di Speck Alto Adige IGP
Polpettone di carne ripieno di Speck Alto Adige IGPPolpettone di carne al forno con Speck Alto Adige IGP, formaggio filante e noci croccanti
Polpettone di carne al forno con Speck Alto Adige IGP, formaggio filante e noci croccanti
Tempo: 80 min
Difficoltà: Facile
Strudel salato con Speck Alto Adige e funghi
Strudel salato con Speck Alto Adige e funghiPrepara uno strudel salato dal cuore morbido e saporito: Speck Alto Adige IGP, funghi rosolati e formaggio filante avvolti in pasta sfoglia croccante.
Prepara uno strudel salato dal cuore morbido e saporito: Speck Alto Adige IGP, funghi rosolati e formaggio filante avvolti in pasta sfoglia croccante.
Tempo: 55 min
Difficoltà: Facile
Patate al forno con Speck Alto Adige IGP e finferli
Patate al forno con Speck Alto Adige IGP e finferliUn incontro autunnale tra sapori alpini: patate al forno ripiene con finferli, mela, fontina e Speck Alto Adige IGP
Un incontro autunnale tra sapori alpini: patate al forno ripiene con finferli, mela, fontina e Speck Alto Adige IGP
Tempo: 110 min
Difficoltà: Facile
Filetto di maiale e Speck Alto Adige IGP con crema di piselli
Filetto di maiale e Speck Alto Adige IGP con crema di piselliUn secondo piatto gustoso: filetto morbido, Speck Alto Adige IGP croccante e crema di piselli dal sapore delicato
Un secondo piatto gustoso: filetto morbido, Speck Alto Adige IGP croccante e crema di piselli dal sapore delicato
Tempo: 45 min
Difficoltà: Medio
Gamberoni arrosto con Speck Alto Adige IGP e piselli roveja
Gamberoni arrosto con Speck Alto Adige IGP e piselli rovejaUn piatto raffinato che unisce armoniosamente gamberoni, Speck Alto Adige IGP e piselli roveja.
Un piatto raffinato che unisce armoniosamente gamberoni, Speck Alto Adige IGP e piselli roveja.
Tempo: 910 min
Difficoltà: Medio
Cipolla fondente ripiena di formaggio Stelvio e polvere di Speck Alto Adige IGP
Cipolla fondente ripiena di formaggio Stelvio e polvere di Speck Alto Adige IGPIl contrasto tra il sapore affumicato dello Speck e la morbidezza del formaggio in una cipolla cotta al forno
Il contrasto tra il sapore affumicato dello Speck e la morbidezza del formaggio in una cipolla cotta al forno
Tempo: 240 min
Difficoltà: Medio
Deliziosa piadina con Speck Alto Adige IGP e rucola
Deliziosa piadina con Speck Alto Adige IGP e rucolaVoglia di qualcosa di gustoso con Speck Alto Adige IGP? Questa piadina con rucola ti conquisterà.
Voglia di qualcosa di gustoso con Speck Alto Adige IGP? Questa piadina con rucola ti conquisterà.
Tempo: 60 min
Difficoltà: Facile