Senfter

Senfter Speck kann auf mehr als 160 Jahre Metzgereitradition zurückblicken. Die Wurstwaren werden nach traditionellen Verfahren und unter Verwendung altbewährter Gewürze hergestellt und sind auch das Ergebnis der Region Südtirol mit ihren großartigen Landschaften und einzigartigen Traditionen.

Die Metzgerei Senfter wurde im Jahr 1857 gegründet und ist als Familienbetrieb mit eigener Schlachtung auf die Verarbeitung von Frischfleisch und die Herstellung von typischen regionalen Wurstwaren spezialisiert.

Die Wurzeln von Senfter liegen im Pustertal in Innichen und an diesem Standort werden auch heute noch Wurstwaren von allerhöchster Qualität produziert – mit derselben Sorgfalt und Leidenschaft wie vor fast zweihundert Jahren. Nach wie vor wird das Fleisch nach altbewährten Methoden verarbeitet, ganz im Sinne der Traditionen dieser einzigartigen Gegend.

Authentischer Geschmack und lokale Traditionen, dafür steht die Metzgerei in der Alter Markt Straße: Ein Rezept, das zu einem stetigen Wachstum des Unternehmens beigetragen hat. In den 60-er Jahren entwickelte sich das mittelständische Familienunternehmen Senfter zu jenem Großbetrieb, den wir heute kennen und in dem hochwertige Südtiroler Spezialitäten hergestellt werden. Die Basis dafür bildeten die ständigen Bemühungen traditionelle Verfahren in moderne Verarbeitungsmethoden zu integrieren und so eine nachhaltige Produktion im Einklang mit der Umwelt zu garantieren.

In den 80-er Jahren kommen Senfter Wurstwaren zum ersten Mal in Deutschland und in der Folge in Nordeuropa, Südamerika, China und den USA auf den Tisch. Damit eroberten die Südtiroler Spezialitäten auch Märkte außerhalb ihres Ursprungslandes.

Das Joint Venture mit der Unibon AG im Jahr 2001, das den Weg für die gemeinsame Vermarktung der Produkte der beiden Unternehmen unter dem Dach der Italia Salumi SpA ebnete, stellte einen historischen Wendepunkt dar. 2005 erfolgte die Umbenennung des Unternehmens in Salumifici Granterre, das heute der größte Hersteller von Südtiroler Speck ist.