MENU
Préparation
Pour réaliser cet antipasto italien typique, retirer la couenne et la croûte du Speck Alto Adige IGP. Couper le Speck Alto Adige IGP avec une trancheuse à jambon, de manière à obtenir des tranches fines. Réaliser une marinade en mélangeant l'huile, le vinaigre balsamique, le sel et le poivre. Badigeonner les assiettes avec une partie de la marinade, disposer le Speck Alto Adige IGP par-dessus et le recouvrir de la roquette nettoyée et lavée. Napper l'assiette de marinade et parsemer de copeaux de parmesan. Cet antipasto de Speck Alto Adige IGP peut être accompagné de pain de campagne croquant. Pour la garniture, on peut également utiliser d'autres ingrédients : salade, légumes ou poivrons coupés en dés, aubergines à l'huile, pesto au basilic, bagnet verd du Piémont, cèpes à l'huile, girolles à l'huile, artichauts à l'huile ou crus, grains de poivre vert ou rose, sauce à la moutarde, fromage frais en dés, œufs de caille, huile aromatisée à la truffe ou à l'ail.
Ou bien voulez-vous essayer quelque chose de nouveau ?
Autres recettes à base de speck ...
Un dessert avec du Speck ? Ces cupcakes insolites au Speck Alto Adige sont délicieux et à essayer absolument !
Un hamburger raffiné, agrémenté de Speck Alto Adige IGP, de radicchio et de copeaux de parmesan.
Speck et mascarpone ? Vont-ils bien ensemble ? Parfaitement ! Osez essayer cette création insolite !
Les gressins classiques revisités : laissez-vous tenter par ces tresses de gressins aux noix et au Speck Alto Adige.
Le fait maison a tout bon : des crackers légers avec du Speck Alto Adige, pour un en-cas équilibré !
Les pancakes sont aussi délicieux salés. Goûtez ces savoureux pancakes à la courgette et au Speck Alto Adige.
Une recette préparée selon la tradition sud-tyrolienne : gnocchi avec Speck Alto Adige dans un bouillon de viande. Une entrée parfaite pour petits et grands.
Des fruits de mer dans un plat de la cuisine alpine et agrémenté de Speck Alto Adige ? Un délice ! Vraiment ! Vous nous en direz des nouvelles ...
Une réinterprétation d'un plat traditionnel : canederli aux épinards servis sur un lit de crème de courge.
La crème d'asperges avec quelque chose en plus ! Menthe fraîche, Speck Alto Adige aromatique et as-perges parfumées ; pour un plat qui sent le printemps.