MENU
Préparation
Éplucher les pommes de terre, les râper grossièrement ou les couper en tranches fines avec la trancheuses puis saler. Faire chauffer l'huile dans la poêle, ajouter les pommes de terre et les écraser pour former les « rösti ». Baisser un peu le feu, tourner les rösti de pommes de terre avec une spatule et les faire dorer complètement. Assaisonnement de la salade: Bien mélanger le vinaigre de vin blanc et le bouillon de viande ou l'eau, puis ajouter l'huile sans cesser de mélanger. Saler et poivrer. Présentation: Assaisonner la roquette et la disposer sur le rösti de pommes de terre. Garnir avec les tranches de Speck Alto Adige IGP et les lamelles de raifort. Saler la crème fraîche et l'utiliser pour décorer l'assiette, puis servir. Faire frire les rösti de pommes de terre dans une grande quantité d'huile. Vous pouvez également faire dorer les rösti en portions individuelles à l'aide d'une petite poêle. Pour varier, ajouter des courgettes ou de la courge en julienne dans les pommes de terre. Les rösti sont excellents comme accompagnement de viande grillée ou saignante ou encore de poissons fumés comme du saumon ou de la truite.
Ou bien voulez-vous essayer quelque chose de nouveau ?
Autres recettes à base de speck ...
Si expérimenter de nouvelles saveurs vous enthousiasme, cette recette créative est parfaite pour rompre avec la routine.
Une réinterprétation d'un plat traditionnel : canederli aux épinards servis sur un lit de crème de courge.
Il existe plusieurs manières de servir l'omble chevalier, mais l'avez-vous déjà goûté recouvert de Speck Alto Adige ?
Les figues rencontrent le Speck, les arômes des fruits et la saveur épicée du Speck Alto Adige donnent vie à une salade spéciale.
Attention, carte blanche à la créativité : pain perdu à base de pain typique du Sud-Tyrol, maquereaux fumés et bien sûr Speck Alto Adige.
Un compagnon apprécié pendant les randonnées dans les Alpes ou simplement comme en-cas : le sandwich du paysan haut-adigeois, bien plus qu'un simple sandwich.
Envie d’un plat savoureux et simple à préparer ? Avec le Speck Alto Adige et le cabillaud dans l’assiette.
Le fait maison a tout bon : des crackers légers avec du Speck Alto Adige, pour un en-cas équilibré !
Amateurs de pâtes, cette recette est pour vous : impossible de se tromper avec cette Carbonara au Speck Alto Adige.
Vous cherchez un plat spécial et raffiné ? Que dites-vous de notre recette à base de Saint-Jacques rôties avec mousse de Speck Alto Adige ?