MENU
Préparation
Éplucher les pommes de terre, les râper grossièrement ou les couper en tranches fines avec la trancheuses puis saler. Faire chauffer l'huile dans la poêle, ajouter les pommes de terre et les écraser pour former les « rösti ». Baisser un peu le feu, tourner les rösti de pommes de terre avec une spatule et les faire dorer complètement. Assaisonnement de la salade: Bien mélanger le vinaigre de vin blanc et le bouillon de viande ou l'eau, puis ajouter l'huile sans cesser de mélanger. Saler et poivrer. Présentation: Assaisonner la roquette et la disposer sur le rösti de pommes de terre. Garnir avec les tranches de Speck Alto Adige IGP et les lamelles de raifort. Saler la crème fraîche et l'utiliser pour décorer l'assiette, puis servir. Faire frire les rösti de pommes de terre dans une grande quantité d'huile. Vous pouvez également faire dorer les rösti en portions individuelles à l'aide d'une petite poêle. Pour varier, ajouter des courgettes ou de la courge en julienne dans les pommes de terre. Les rösti sont excellents comme accompagnement de viande grillée ou saignante ou encore de poissons fumés comme du saumon ou de la truite.
Ou bien voulez-vous essayer quelque chose de nouveau ?
Autres recettes à base de speck ...
Quand le Speck Alto Adige rencontre les pommes de terre, et vice versa. Un duo, une combinaison parfaite. Aussi bien pour les yeux que pour le palais.
Une spécialité italienne, faite maison pour changer. Mmmm ... quel parfum ...
Des pâtes fraîches faites maison avec de la purée de poireaux, du Speck Alto Adige et des tomates au four : qu'en dites-vous ?
Rapide et originale : l'omelette traditionnelle revisitée grâce au Speck Alto Adige ! Vous n'y croyez pas ? Vous avez tort ! Essayez-la !
Prêts pour un plat de gnocchetti classiques à l'italienne ? Ne manquez pas une des recettes les plus appréciées, avec des gnocchi de pommes de terre et une sauce au Speck Alto Adige.
Si vous aimez les saveurs décidées, vous devez goûter au moins une fois la « quiche lorraine » sud-tyrolienne.
Le thé est pour l'Angleterre ce que le Speck est pour le Sud-Tyrol : un invité toujours bienvenu pour le casse-croûte sud-tyrolien typique ou pour l'en-cas traditionnel.
Cette salade de chou blanc et Speck est parfaite comme accompagnement de canederli au Speck Alto Adige, Gröstl ou goulasch. Vous pouvez aussi remplacer le chou blanc par du chou ...
Un classique revisité : ces pommes de terre Hasselback sont un véritable spectacle pour les yeux et pour le palais.
Étonnez vos proches et vos invités avec une surprise culinaire à base de melon, de fleurs comestibles et de risotto délicat ...