MENU
Plat : Premier plat Style : moderne Difficulté : moyenne Temps : 45 min + 1 heure Une recette de : Consortium de protection du Speck Alto Adige
Préparation
Pour le jardin: Faire tremper la gélatine dans de l'eau froide. Mixer le melon et l'eau minérale dans un mixeur, puis passer le résultat à la passoire. Essorer la gélatine, la dissoudre dans une casserole et l'ajouter au melon mixé. Tapisser une plaque de film transparent et y verser le tout de manière uniforme, en formant une couche de 1 cm d'épaisseur. Laisser refroidir au réfrigérateur pendant 1 heure.
Pour le risotto: Toaster le riz dans une casserole avec un peu d'huile d'olive et le recouvrir de bouillon de légumes bouillant. Faire cuire le riz pendant 15-20 minutes en mélangeant régulièrement et ajouter du bouillon de temps en temps. Une fois la cuisson terminée, éteindre le feu, ajouter le Speck Alto Adige IGP, saler et poivrer, ajouter le mascarpone et le beurre et amalgamer le tout. Laisser reposer le risotto une minute avant de servir. Pendant que le risotto repose, découper des cercles dans la gelée de melon à l'aide d'un emporte-pièces, les placer sur le risotto et décorer avec les fleurs comestibles.
Ou bien voulez-vous essayer quelque chose de nouveau ?
Autres recettes à base de speck ...
Pain traditionnel farci au Speck Alto Adige IGP : il excite les papilles dès la première bouchée!
Bien plus qu'une simple recette à base de pâtes : au lieu de la sauce tomate habituelle, pourquoi ne pas essayer une crème au pain de seigle croquant ?
Déguster des pâtes comme au restaurant ? Rien de plus simple, directement chez vous !
Solution parfaite comme collation entre les repas ou comme dîner rapide après le travail.
Si vous aimez les saveurs décidées, vous devez goûter au moins une fois la « quiche lorraine » sud-tyrolienne.
Fromage français et artichauts italiens, accompagnés avec du Speck Alto Adige IGP et des noix : un plat incontournable !
Ces amuse-bouches ronds, crémeux et épicés disparaissent en une seule bouchée.
La douceur de la citrouille accompagnée du savoureux Speck Alto Adige IGP pour des lasagnes vraiment uniques
Les gressins classiques revisités : laissez-vous tenter par ces tresses de gressins aux noix et au Speck Alto Adige.
Un sandwich qui combine les saveurs typiques du Tyrol du Sud et l’onctuosité du robiola, pour une expérience gustative vraiment unique.