MENU
Préparation
Faire bouillir les pommes de terre et les laisser refroidir. Nettoyer les girolles et réserver. Couper les pommes de terre en tranches et les faire rissoler avec de l'huile d'olive, puis réserver. Saler et poivrer les médaillons de bœuf et les faire revenir rapidement à feu vif des deux côtés. Mettre au four à 80° pendant 5-10 minutes, selon l'épaisseur. Couper les oignons en tranches fines et les faire blondir légèrement avec les tranches de Speck Alto Adige IGP et les girolles. Ajouter les pommes de terre rôties et faire cuire encore un peu. Saler, poivrer et ajouter la marjolaine et un peu de bouillon de viande. Placer le Gröstl dans les assiettes et disposer le filet par-dessus. En guise d'accompagnement, on peut servir une salade de chou avec du Speck Alto Adige IGP ou bien, au printemps, une salade de pissenlit.
Ou bien voulez-vous essayer quelque chose de nouveau ?
Autres recettes à base de speck ...
Pour les chaudes journées estivales: brochettes estivales au Speck Alto Adige IGP avec pomme et courgettes
Une recette pour gourmands et gourmets !
Grâce à ce délicieux chutney de poires aux raisins, le « goûter » traditionnel se transforme en un moment très spécial.
Attention, carte blanche à la créativité : pain perdu à base de pain typique du Sud-Tyrol, maquereaux fumés et bien sûr Speck Alto Adige.
Un grand classique revisité : avec du chou, du Speck Alto Adige croustillant et du persil frais, votre repas laissera une impression durable.
Une recette sud-tyrolienne : la cuisine italienne se marie habilement à la tradition allemande. Découvrez ici la recette du risotto aux poireaux !
Non seulement le radicchio est sain, mais accompagné de Speck Alto Adige, il devient une véritable expérience culinaire !
Tout le monde est capable de préparer un œuf au plat : pourquoi ne pas essayer l'œuf poché ? Avec de la crème de chou-fleur et du Speck Alto Adige grillé : un régal !
Oubliez les fast food et créez votre propre hamburger specktaculaire ! Miam ...
Cette salade de chou blanc et Speck est parfaite comme accompagnement de canederli au Speck Alto Adige, Gröstl ou goulasch. Vous pouvez aussi remplacer le chou blanc par du chou ...