Canederli au Speck Alto Adige
Knödel au speck du Tyrol du Sud: recette traditionnelle à base de pain, speck et ciboulette, servis dans un bouillon chaud.
Plat: Entrée
Difficulté: Facile
Temps de préparation: 45 min
Une recette de: Herbert Hintner
Ingrédients
Pour
4
personnes
Ingredienti
- 100 Grammi de Speck Alto Adige IGP en dés
- 200 Grammi de pain blanc coupé en dés
- 40 Grammi de farine
- 50 Grammi d'oignons braisés
- 1 cucchiaio de ciboulette ou de persil finement coupés
- 3 œufs
- lait a piacere
- sel a piacere
Canederli au Speck Alto Adige
Temps total 45 min
- Pour réaliser la pâte des canederli au Speck Alto Adige IGP, bien mélanger les morceaux de pain et de Speck Alto Adige IGP, la farine et les oignons braisés, le sel et le persil (ou la ciboulette). Ensuite, ajouter les œufs et un peu de lait puis mélanger jusqu'à obtenir une pâte homogène. Laisser reposer la pâte des canederli pendant 10 minutes. Avec les mains mouillées, former des boules d'environ 6 cm de diamètre, les canederli, et les faire cuire pendant 8-10 minutes dans de l'eau salée. Servir les canederli au Speck Alto Adige IGP avec un bouillon de viande et décorer avec la ciboulette.
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