Rezepte mit Speck
Typisch Speck, typisch Südtirol
Geschmackvoller Hauptdarsteller
Rezepte

Südtiroler Speck g.g.A.

Mild gewürzt, leicht geräuchert und an viel frischer Bergluft gereift. Das typischste Produkt Südtirols.

Sein unverwechselbarer Geschmack ist bezeichnend für den Südtiroler Speck g.g.A., der fest in der Esskultur des Landes verwurzelt ist. Von Generation zu Generation wird das streng gehütete Familienrezept weitergegeben. Sein Geheimnis liegt in der typischen Gewürzkruste, die aus einer Mischung aus Rosmarin, Lorbeer, Wacholder, wenig Salz und Pfeffer besteht. Die leichte Räucherung und die langsame Reifung mit viel frischer Bergluft machen aus der Köstlichkeit ein echtes Qualitätsprodukt.

Der Südtiroler Speck g.g.A. ist vielseitig. Er prägt die überlieferten Gerichte der Südtiroler Küche und setzt auch moderne Rezepte geschmackvoll in Szene. Reich an essentiellen Fettsäuren und Eiweiß ist er ein wertvoller Energielieferant, für jede Tageszeit und Genießer jeden Alters.
 

SPECKtakulär

Einfach nachkochen ...

Brokkolicremesuppe mit Spießchen vom Südtiroler Speck g.g.A. - Rezept

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Eine unwiderstehliche Kombination: Brokkolicremesuppe mit knusprigen Speckspießen

Champignons mit Kartoffelcreme, Käse & Südtiroler Speck - Rezept

Champignons mit Kartoffelcreme, Stilfser Käse g.U. und Südtiroler Speck g.g.A.

Eine alpine Geschmackskombination für eine raffinierte Vorspeise

Geschmorte Zwiebeln gefüllt mit Stilfser Käse g.U. und Südtiroler Speck g.g.A. Pulver - Rezept

Geschmorte Zwiebeln gefüllt mit Stilfser Käse g.U. und Südtiroler Speck g.g.A. Pulver

Der Kontrast zwischen dem rauchigen Aroma des Specks und der cremigen Textur des Käses in einer im Ofen gegarten Zwiebel

Vollkorn-Focaccia mit Brie, Feigen und Südtiroler Speck - Rezept

Vollkorn-Focaccia mit Brie, Feigen und Südtiroler Speck g.g.A

Das perfekte Rezept für eine Gourmet-Focaccia

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Büffelmozzarella-Basilikum-Creme mit Südtiroler Speck g.g.A.

Eine erfrischende Vorspeise zum Genießen im Glas!

Zucchiniröllchen mit Ziegenkäse, Südtiroler Speck g.g.A. und Schnittlauch - Rezept

Zucchiniröllchen mit Ziegenkäse, Südtiroler Speck g.g.A. und Schnittlauch

Eine kalte Vorspeise, die jeden mit ihrer cremigen Konsistenz und dem würzigen Speck verzaubert! 

Rund um den Speck

Überraschend vielseitig ...

Südtiroler Speck g.g.A. ist die Garantie für höchste Qualität und Authentizität
20° Diese Temperatur darf der Rauch beim Räuchern nicht überschreiten
1.200 n. Chr. Dieses Datum gilt als erstes dokumentiertes Zeugnis über die Speckproduktion in Südtirol
27autorisierte Speckhersteller gibt es in Südtirol
22 Wochen beträgt die durchschnittliche Reifungsdauer
max. 5%Salz darf im Endprodukt
enthalten sein
20 Jahre GütesiegelSeit 1996 wird das Herstellungsverfahren geschützt
Streng gehütetist die genaue Gewürzabstimmung. Enthalten sind auf alle Fälle: Rosmarin, Lorbeer, Wachholder, Salz & Pfeffer

Events

Was tut sich rund um den Südtiroler Speck g.g.A.? Bei diesen Veranstaltungen wird das typischste Produkt des Landes in Szene gesetzt.

Specktag in Naturns

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Das typischste Südtiroler Qualitätsprodukt feiert sich selbst. Mit Kochshow, Live-Musik und Genussmarkt.

Speck Aperitivo Spring Edition

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Es ist Frühling in Südtirol und wir feiern den Beginn der warmen Jahreszeit mit dieser kulinarischen Aktion.

Speck Aperitivo Winter Edition

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Ab auf die Piste und die kreativen Häppchen mit Südtiroler Speck g.g.A. zum Aperitif genießen.

SpeckSafari

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Diese geführte Tour durch die malerische Altstadt von Bozen steht ganz im Zeichen des Genusses.

SpeckAkademie

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Südtiroler Speck g.g.A. macht Schule! Mit unserem Kursangebot zum absoluten Kenner werden.

Wissenswertes

Erfahre mehr über das typischste Qualitätsprodukt Südtirols.

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Gemeinschaftsstand des Südtiroler Speck Konsortiums vom 23. bis 25. Juni 2024

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