Tortini di Zucca con Gorgonzola, Salsa Yogurt e Speck Alto Adige IGP
Un antipasto raffinato con sapori decisi di Speck Alto Adige IGP
Piatto: Antipasto
Difficoltà: Medio
Tempo di preparazione: 70 min
Una ricetta di: Sara Sguerri
Ingredienti
Porzione per
4
persone
Per i tortini
- 500 Grammi di polpa di zucca Butternut
- 150 Millilitri di panna fresca
- 3 uova
- 50 Grammi di Parmigiano grattugiato
- 150 Grammi di gorgonzola piccante
- olio extravergine d’oliva a piacere
- sale a piacere
- pepe a piacere
Per la salsa
- 125 Grammi di yogurt intero
- 3 cucchiaio di olio extravergine di oliva
- 1 mazzetto di erba cipollina
- sale a piacere
- pepe a piacere
Per completare
- 250 Grammi di Speck Alto Adige IGP (a fette sottili)
Tortini di Zucca con Gorgonzola, Salsa Yogurt e Speck Alto Adige IGP
Tempo totale 70 min
- Tagliate la polpa di zucca a cubetti piccoli.
- In una padella versate un filo d’olio, unite la zucca e fate soffriggere per qualche minuto, quindi versate un mestolo di acqua calda e lasciate cuocere a fuoco medio per circa 10 minuti; aggiustate di sale e pepe e lasciate intiepidire.
- Trasferite la zucca nel bicchiere del minipimer e frullate fino ad ottenere una crema; trasferite la crema in una ciotola ed unite la panna fresca, le uova ed il Parmigiano grattugiato. Amalgamate bene, aggiustate di sale e pepe ed unite infine 100 g di gorgonzola spezzettato grossolanamente.
- Suddividete il composto negli stampini monoporzione in silicone, sistemateli in una pirofila e versate acqua fino ai ¾ di essa procedendo con la cottura a bagnomaria.
- Cuocete nel forno già caldo a 180°C per circa 40 minuti (fate comunque la prova stecchino); lasciate intiepidire.
- Nel frattempo, preparate la salsa amalgamando allo yogurt l’olio, l’erba cipollina tritata, un pizzico di sale e uno di pepe.
- Sistemate per ogni tortino 4 fette di Speck Alto Adige IGP a formare delle rose, allargatele e disponetele al centro di ogni piattino. Sformate i tortini capovolgendoli sui piattini, al centro delle rose di Speck Alto Adige IGP. Completate con un’altra fettina di Speck Alto Adige IGP, i 50 g di gorgonzola rimasti ed un filo di salsa yogurt.
- Servite subito.
Ricette simili
Benutze die linken und rechten Pfeiltasten oder scrolle horizontal, um weitere Elemente zu sehen.
Crostini con gorgonzola e Speck Alto Adige IGP
Crostini con gorgonzola e Speck Alto Adige IGPCrostini croccanti con gorgonzola, Speck Alto Adige IGP, rucola e lamponi: un antipasto dal perfetto equilibrio tra sapidità, dolcezza e freschezza.
Crostini croccanti con gorgonzola, Speck Alto Adige IGP, rucola e lamponi: un antipasto dal perfetto equilibrio tra sapidità, dolcezza e freschezza.
Tempo: 23 min
Difficoltà: Facile
Cuori di carciofo con Speck Alto Adige IGP
Cuori di carciofo con Speck Alto Adige IGPCuori di carciofo con crema di caprino al limone e Speck Alto Adige IGP uniscono freschezza agrumata e sapidità delicata per un piatto armonioso e curato nel dettaglio.
Cuori di carciofo con crema di caprino al limone e Speck Alto Adige IGP uniscono freschezza agrumata e sapidità delicata per un piatto armonioso e curato nel dettaglio.
Tempo: 50 min
Difficoltà: Facile
Pere arrosto con Speck Alto Adige IGP, gorgonzola, miele e noci
Pere arrosto con Speck Alto Adige IGP, gorgonzola, miele e nociPere dolci al forno avvolte nello Speck Alto Adige IGP, con gorgonzola fuso, miele e croccanti noci
Pere dolci al forno avvolte nello Speck Alto Adige IGP, con gorgonzola fuso, miele e croccanti noci
Tempo: 30 min
Difficoltà: Facile
Granola con Speck Alto Adige IGP, fiocchi d’avena e mandorle
Granola con Speck Alto Adige IGP, fiocchi d’avena e mandorleUna granola salata con Speck Alto Adige IGP, fiocchi d’avena, mandorle e spezie delicate
Una granola salata con Speck Alto Adige IGP, fiocchi d’avena, mandorle e spezie delicate
Tempo: 45 min
Difficoltà: Facile
Galette bretonne con Speck Alto Adige IGP e zucchine
Galette bretonne con Speck Alto Adige IGP e zucchineZucchine rosolate, formaggio filante e Speck Alto Adige IGP racchiusi in una galette dorata: un piatto semplice che unisce gusto e tradizione.
Zucchine rosolate, formaggio filante e Speck Alto Adige IGP racchiusi in una galette dorata: un piatto semplice che unisce gusto e tradizione.
Tempo: 45 min
Difficoltà: Facile
Tacos farciti con Speck Alto Adige IGP, insalata e salsa tartara
Tacos farciti con Speck Alto Adige IGP, insalata e salsa tartaraTacos croccanti e veloci da preparare con Speck Alto Adige IGP dal gusto intenso e salsa tartara.
Tacos croccanti e veloci da preparare con Speck Alto Adige IGP dal gusto intenso e salsa tartara.
Tempo: 30 min
Difficoltà: Facile
Buns con béchamel al formaggio e Speck Alto Adige IGP
Buns con béchamel al formaggio e Speck Alto Adige IGPSoffici panini ripieni con besciamella al formaggio e Speck Alto Adige IGP: irresistibili e facili da preparare.
Soffici panini ripieni con besciamella al formaggio e Speck Alto Adige IGP: irresistibili e facili da preparare.
Tempo: 205 min
Difficoltà: Facile
Involtini di Speck Alto Adige IGP alle erbe
Involtini di Speck Alto Adige IGP alle erbeI rotolini con Speck Alto Adige IGP esprimono la freschezza delle erbe e il piacere del gusto autentico
I rotolini con Speck Alto Adige IGP esprimono la freschezza delle erbe e il piacere del gusto autentico
Tempo: 25 min
Difficoltà: Facile
Cheesecake di robiola con pere al balsamico, Speck Alto Adige e pistacchi
Cheesecake di robiola con pere al balsamico, Speck Alto Adige e pistacchiUn antipasto semplice, ricco dei più raffinati aromi dello Speck Alto Adige IGP.
Un antipasto semplice, ricco dei più raffinati aromi dello Speck Alto Adige IGP.
Tempo: 30 min
Difficoltà: Facile
