French-Toast aus der Pfanne mit Bratapfeltopping und Südtiroler Speck g.g.A.
Das ideale Rezept für alle, die sich einen besonderen Brunch gönnen wollen.
Gericht: Dessert
Schwierigkeit: Leicht
Vorbereitungszeit: 30 min
Ein Rezept von: Klara & Ida
Zutaten
Reicht für
2
Personen
Für den Toast
- 6 Tranche trockenes Toastbrot vom Vortag
- 1 Ei (Größe M)
- 150 Millilitres Milch
- 2 cuillère à soupe Butter oder Margarine
Für das Topping
- 2 Äpfel
- 1.5 cuillère à soupe Butter oder Margarine
- 50 Grammes Rosinen
- 1.5 Cuillère à café gemahlener Zimt
- 5 Cuillère à café Aprikosenmarmelade
- feine Scheiben vom Südtiroler Speck g.g.A. à volonté
Sonstiges
- Mandelblättchen à volonté
- Ahornsirup à volonté
French-Toast aus der Pfanne mit Bratapfeltopping und Südtiroler Speck g.g.A.
Gesamtzeit 30 min
- Apfel waschen, vierteln, vom Kerngehäuse befreien und in feine Spalten schneiden. Butter in einer Pfanne zerlassen, Apfelspalten und Rosinen hineingeben, Zimt darüber streuen und wenden. 3 Minuten bei mittlerer Hitze und ohne Deckel garen, so dass die Apfelspalten und Rosinen weich werden und die Äpfel eine leichte Bräunung annehmen. Immer wieder einmal wenden und anschließend beiseitestellen.
- Für den French-Toast Ei und Milch in einer tiefen Schüssel miteinander verquirlen. Butter in einer Pfanne erhitzen. Toastbrotscheiben 15 Sekunden in die Milchmischung tunken, so dass sie rundherum bedeckt sind und sich ein wenig vollsaugen. Die Scheiben anschließend in die Pfanne geben und von beiden Seiten goldbraun braten. Das dauert pro Seite etwa 3 Minuten.
- Zum Servieren jeweils eine Toastbrotscheibe mit Aprikosenmarmelade bestreichen, mit Südtiroler Speck g.g.A. und Apfelspalten belegen und anschließend mit einer weiteren Toastbrotscheibe bedecken. Nun diagonal halbieren und auf Tellern zusammen mit den verbleibenden Apfelspalten, einigen Extra-Scheiben Speck sowie Aprikosenmarmelade servieren. Als ganz besonderes i-Tüpfelchen, mit Mandelblättchen garnieren und nach Belieben ein wenig Ahornsirup über den Toast geben.
Hinweis: Für den French Toast eignet sich trockenes, altes Brot. Andernfalls frisches Brot vorher toasten. So zerfällt das Brot nicht, wenn es eingetunkt wird.
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